|
|
Kipfilets In Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 4 kleine kipfilets, 100 gram boter, 2 eetlepels kipkruiden, ca. 2 eetlepels bloem, 150 gram ontbijtspek, 2 teentjes knoflook, 1/4 theelepel tijm, 1/4 liter droge witte wijn, 1/8 liter creme fraiche, zout en peper, 2 laurierblaadjes, 3 takjes selderij, 1 eetlepel fijngehakte selderij
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien. Wrijf de kipfilets in met kipkruiden, wentel door bloem en schud overtollige bloem eraf. Verhit de boter in een grote koekepan en bak de kipfilets rondom snel bruin. Neem de kipfilets uit de pan en leg ze in een ovenschaal. Bak de uien en spekblokjes in de achtergebleven boter goudbruin. Pel de teentjes knoflook en pers deze erboven uit. Roer de tijm erdoor.
Bereidingswijze:
Voeg de wijn en de creme fraiche toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Laat de saus in ca. 3 min. iets inkoken, voeg naar smaak zout en peper toe en schenk de saus over de kipfilets. Leg de laurierblaadjes en takjes selderij erin en dek de schaal af met een stukje aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van een voorverwarmde oven (210 graden Celcius) en laat de kipfilets in ca. 45 minuten gaar worden. Verdun de saus desgewenst met wat witte wijn, verwijder de laurierblaadjes en de takjes selderij en strooi de fijngehakte selderij erover.
|
|
|